Đột quỵ có thể liên quan đến huyết áp cao, mỡ máu, xơ vữa mạch máu và cục máu đông. Dược sĩ Lan chia sẻ cách ăn tỏi đúng để hỗ trợ tim mạch, miễn dịch và những ai cần thận trọng khi dùng tỏi.
Ngày xưa, ông bà mình hay nói vui rằng: “Nhà có tỏi, trong bếp có thuốc.”
Ở nhiều vùng quê Việt Nam chúng ta, mỗi khi trời trở lạnh, trong nhà có người húng hắng ho, sổ mũi, cảm lạnh nhẹ, các bà các mẹ thường nướng một củ tỏi, giã với chút muối, hoặc nấu cháo nóng với hành tỏi cho người ốm ăn. Không phải vì các cụ hiểu hết hoạt chất có trong tỏi như bây giờ khoa học phân tích, mà là qua kinh nghiệm sống, các cụ thấy ăn tỏi giúp cơ thể ấm lên, mồ hôi toát ra, người nhẹ hơn, tiêu hóa cũng khá hơn.
Lan nhớ hồi nhỏ, có những đợt trời lạnh, mưa phùn rả rích mẹ hay đội nón sang ông bà ngoại hái rau về hôm thì rau lang, hôm thì rau muống. Mẹ thường phi tỏi thơm lừng rồi cho rau vào xào.
Cái mùi tỏi phi xèo xèo trong chảo mỡ, thơm nức cả gian bếp, đến bây giờ Lan vẫn còn nhớ.
Mẹ hay bảo:“ Thêm chút tỏi cho thơm mà ấm bụng, đỡ cảm lạnh con ạ.”
Ngày đó mình chỉ nghĩ đơn giản là tỏi làm món ăn thơm hơn. Nhưng bây giờ khi lớn lên càng nghiên cứu sâu về sức khỏe, Lan càng thấy nhiều kinh nghiệm dân gian có cái gốc rất đáng trân trọng.
Không chỉ ở Việt Nam đâu mà trong lịch sử Ai Cập cổ đại, người ta ghi nhận rằng tỏi từng được dùng cho những người lao động nặng nhọc, bởi họ tin rằng tỏi giúp tăng sức bền và chống lại bệnh tật.
Ở Hy Lạp cổ đại, tỏi cũng được dùng cho các vận động viên và binh lính.
Còn trong y học cổ truyền phương Đông, tỏi được xem là vị cay, tính ấm, thường dùng để hỗ trợ tiêu hóa, làm ấm cơ thể, sát khuẩn, trừ hàn.
Tất nhiên, ngày nay khi nói về sức khỏe, mình không thể chỉ dựa vào truyền miệng. Khoa học hiện đại đã tìm thấy trong tỏi có nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học, đặc biệt là nhóm hợp chất chứa lưu huỳnh, trong đó nổi bật là allicin.
Tỏi không chỉ là hỗ trợ cho cô bác trong việc làm ấm cơ thể hay tăng sức đề kháng mà nó cũng là một thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ tim mạch.
Khổ nỗi, con thấy bây giờ rất nhiều cô bác đang ăn tỏi sai cách. Ăn sai thì nó chỉ là gia vị thôi, phí lắm các cô bác ạ.
PHẦN 1: LỢI ÍCH CỦA TỎI ĐỐI VỚI SỨC KHỎE TIM MẠCH
Cô bác tưởng tượng đơn giản thế này. Trái tim của mình giống như một cái máy bơm nước. Còn mạch máu giống như hệ thống ống dẫn nước trong nhà.
Nếu đường ống sạch, mềm, thông thoáng, thì máy bơm chạy rất nhẹ. Nước đi đều, không bị nghẽn. Nhưng nếu đường ống bị cứng, bị hẹp, bị đóng cặn, thì máy bơm phải làm việc vất vả hơn rất nhiều.
Cơ thể mình cũng vậy. Khi mạch máu bị xơ cứng, thành mạch kém đàn hồi, huyết áp tăng, mỡ máu xấu bám vào thành mạch, thì tim phải bơm mạnh hơn để đẩy máu đi. Lâu ngày, trái tim sẽ mệt hơn, mạch máu cũng yếu hơn. Từ đó nguy cơ đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ cũng tăng lên.
Vậy tỏi hỗ trợ tim mạch bằng cách nào?
* Hỗ trợ giảm huyết áp.
Một số hoạt chất trong tỏi có thể hỗ trợ làm giãn mạch máu, giúp mạch máu mềm mại hơn và máu lưu thông dễ dàng hơn. Khi mạch máu bớt co cứng, áp lực lên thành mạch giảm bớt, từ đó có thể hỗ trợ ổn định huyết áp.
Cô bác cứ hình dung mạch máu giống như cái ống cao su. Ống mềm thì nước chảy dễ. Ống cứng, bóp hẹp lại thì nước bị dồn áp lực. Mạch máu của mình cũng vậy.
Tỏi không làm tụt huyết áp ngay lập tức như thuốc. Nhưng khi dùng đều đặn trong một lối sống lành mạnh, nó có thể góp phần hỗ trợ mạch máu khỏe hơn.
* Hỗ trợ giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.
Trong máu của mình có tiểu cầu. Tiểu cầu có nhiệm vụ giúp cầm máu khi cơ thể bị thương. Ví dụ mình bị đứt tay, máu chảy ra, tiểu cầu sẽ kéo đến kết dính lại để bịt vết thương. Đó là cơ chế rất cần thiết.
Nhưng nếu tiểu cầu kết dính quá mức bên trong lòng mạch, đặc biệt ở những vị trí mạch máu đã bị xơ vữa, thì nó có thể hình thành cục máu đông.
Cục máu đông này nếu làm tắc mạch máu nuôi tim thì có thể gây nhồi máu cơ tim. Nếu làm tắc mạch máu nuôi não thì có thể gây đột quỵ thiếu máu não.
Một số hoạt chất trong tỏi được nghiên cứu cho thấy có thể ảnh hưởng đến quá trình kết tập tiểu cầu, tức là giúp tiểu cầu bớt dính chặt vào nhau ở mức độ nhất định. Nhờ vậy, tỏi được xem là có vai trò hỗ trợ lưu thông máu.
Nhưng chỗ này cô bác phải nghe thật kỹ.
Nếu cô bác đang dùng thuốc chống đông hoặc thuốc kháng kết tập tiểu cầu như aspirin, clopidogrel, warfarin, acenocoumarol, rivaroxaban, apixaban hoặc các thuốc tương tự, thì không được tự ý dùng tỏi liều cao, viên tỏi, tinh dầu tỏi, hay chiết xuất tỏi.
Ăn tỏi như một gia vị bình thường trong bữa ăn thì đa số không đáng lo. Nhưng nếu dùng tỏi liều cao với mục đích “làm loãng máu”, “phòng đột quỵ”, thì phải hỏi người có chuyên môn trước vì dùng quá nhiều tỏi, nhất là dạng cô đặc, có thể làm tăng nguy cơ chảy máu ở một số người.
Cô bác nhớ giúp Lan câu này: tỏi dùng như gia vị thì tốt, nhưng tỏi dùng như thuốc thì phải cẩn trọng.
* Hỗ trợ cải thiện mỡ máu và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Tỏi có khả năng chống oxy hóa, chống viêm và có thể hỗ trợ một phần trong việc cải thiện mỡ máu khi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.
Cô bác hình dung thành mạch máu giống như một con đường. Nếu con đường bằng phẳng, sạch sẽ, xe cộ đi lại rất trơn tru. Nhưng nếu con đường bị nứt, bị gồ ghề, nhiều bùn đất bám vào, thì xe dễ mắc kẹt, dễ va chạm, dễ tắc đường.
Mạch máu cũng vậy.
Khi thành mạch bị tổn thương, bị viêm âm ỉ, mỡ xấu dễ bám vào hơn. Lâu dần hình thành mảng xơ vữa. Mảng xơ vữa này giống như những mảng cặn bám trong đường ống.
Ban đầu nó có thể chỉ làm lòng mạch hẹp từ từ. Nhưng nguy hiểm hơn là khi mảng xơ vữa bị nứt vỡ, cơ thể sẽ tạo cục máu đông tại đó. Và khi cục máu đông gây tắc mạch, biến cố tim mạch có thể xảy ra rất nhanh.
Cho nên hôm nay mình nói ăn tỏi đúng giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ là theo hướng hỗ trợ lối sống, hỗ trợ mạch máu, hỗ trợ chống viêm, hỗ trợ lưu thông máu.
Chứ không phải ăn tỏi là khỏi bệnh, hay ăn tỏi là thay được thuốc.
Cô bác nào đang có huyết áp cao, mỡ máu cao, tiểu đường, đã từng đặt stent, từng bị tai biến, từng nhồi máu cơ tim thì càng phải nhớ: thuốc bác sĩ kê vẫn là nền tảng chính. Tỏi chỉ là phần hỗ trợ thêm trong bữa ăn.
Để hiểu rõ hơn vì sao mỡ máu cao, huyết áp cao và tiểu đường được xem là “gốc rễ” làm tăng nguy cơ đột quỵ, cô bác anh chị có thể đọc thêm bài:
Gốc Rễ Gây Đột Quỵ: Mối Nguy Từ Mỡ Máu, Huyết Áp, Tiểu Đường
https://duocsilan.com/dot-quy-goc-re-mo-mau-huyet-ap-tieu-duong/
PHẦN 2: TỎI HỖ TRỢ PHÒNG BỆNH VÀ TĂNG CƯỜNG MIỄN DỊCH
Nhiều cô bác chắc đã từng nghe câu: “Tỏi là kháng sinh tự nhiên.”
Cách gọi này trong dân gian thì dễ hiểu. Nhưng về mặt y khoa, Lan muốn nói chính xác hơn một chút: tỏi có một số hoạt chất có khả năng hỗ trợ kháng khuẩn, kháng nấm, kháng virus ở mức độ nhất định. Tuy nhiên, tỏi không thay thế được thuốc kháng sinh khi cơ thể bị nhiễm khuẩn nặng.
Ví dụ cô bác bị viêm phổi, nhiễm khuẩn tiết niệu, nhiễm trùng da nặng, sốt cao kéo dài, ho đờm xanh vàng nhiều, đau tức ngực, khó thở, thì không thể chỉ ăn tỏi rồi chờ khỏi.
Những trường hợp đó phải đi khám và dùng thuốc theo chỉ định.
Nhưng trong đời sống hàng ngày, tỏi có thể góp phần hỗ trợ sức đề kháng.
Khi thời tiết thay đổi, cơ thể dễ hắt hơi, sổ mũi, cảm lạnh, nhiều gia đình có thói quen dùng tỏi trong món ăn, tỏi ngâm giấm, tỏi ngâm mật ong.
Tỏi có mùi hăng đặc trưng là do các hợp chất chứa lưu huỳnh. Chính nhóm hoạt chất này góp phần tạo nên khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ miễn dịch và hạn chế sự phát triển của một số vi sinh vật.
Cô bác cứ hình dung hệ miễn dịch giống như đội bảo vệ của cơ thể.
Nếu đội bảo vệ khỏe, ăn ngủ tốt, được cung cấp đủ chất, thì khi có “kẻ lạ” xâm nhập, cơ thể sẽ phản ứng nhanh hơn.
Tỏi không phải là vũ khí duy nhất, nhưng có thể giống như một trợ thủ nhỏ giúp đội bảo vệ làm việc tốt hơn.
Trong dân gian, nhiều người dùng tỏi khi cảm cúm nhẹ, hắt hơi, sổ mũi. Một số hoạt chất trong tỏi được quan tâm vì có khả năng hỗ trợ kháng virus, nhất là trong các tình trạng cảm lạnh thông thường.
Tỏi cũng được quan tâm với khả năng kháng nấm, ví dụ như nấm Candida. Có những người sau khi dùng kháng sinh dài ngày thì hệ vi sinh đường ruột bị mất cân bằng, dễ đầy bụng, khó tiêu, nhiễm nấm. Trong trường hợp này, chế độ ăn lành mạnh, trong đó có các gia vị tự nhiên như tỏi, có thể góp phần hỗ trợ cân bằng lại cơ thể.
Ngoài ra, tỏi còn được nhắc đến với khả năng hỗ trợ kháng khuẩn và chống ký sinh trùng. Ngày xưa, ông bà mình có kinh nghiệm cho trẻ ăn cháo tỏi, hoặc dùng tỏi trong bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa và phòng một số vấn đề đường ruột.
Tuy nhiên, Lan vẫn nhắc lại: những kinh nghiệm dân gian này chỉ nên hiểu là hỗ trợ. Nếu bị bệnh rõ ràng, đau bụng nhiều, tiêu chảy kéo dài, sốt, sụt cân, đi ngoài bất thường, thì mình vẫn phải đi khám.
Tỏi tốt, nhưng không phải cứ có bệnh là dùng tỏi thay thuốc.
Một điều rất quan trọng nữa: muốn miễn dịch khỏe thì không thể chỉ dựa vào tỏi. Mình vẫn cần ngủ đủ, ăn đủ đạm, đủ rau xanh, uống đủ nước, vận động nhẹ nhàng, giữ tinh thần thoải mái và kiểm soát tốt bệnh nền.
Một người ngày nào cũng ăn tỏi nhưng thức khuya, ăn nhiều đường, uống ít nước, không vận động, stress kéo dài thì miễn dịch vẫn yếu như thường.
Cho nên, tỏi tốt nhưng phải đặt trong một lối sống tốt thì mới phát huy được giá trị.
PHẦN 3 : TỎI HỖ TRỢ ĐIỀU TRỊ BỆNH MẠN TÍNH
Đây là phần rất quan trọng với cô bác sau tuổi 50. Vì ở độ tuổi này, rất nhiều người bắt đầu gặp các vấn đề như mỡ máu cao, huyết áp cao, tiểu đường, gan nhiễm mỡ, đau xương khớp, viêm khớp, béo bụng, mất ngủ, suy giảm miễn dịch.
* Hỗ trợ giảm viêm mạn tính âm ỉ:
Nghe chữ “viêm”, nhiều cô bác thường nghĩ đến viêm họng, viêm phế quản, viêm dạ dày, viêm khớp. Nhưng trong cơ thể còn có một dạng viêm âm thầm hơn, gọi là viêm mạn tính mức âm ỉ.
Nó không rầm rộ như sốt cao, sưng đỏ, đau dữ dội. Nó âm ỉ, kéo dài, giống như trong nhà có một đốm lửa nhỏ cứ cháy liu riu.
Ban đầu tưởng không sao, nhưng lâu ngày có thể làm hỏng cả căn nhà.
Viêm mạn tính liên quan đến rất nhiều vấn đề sức khỏe: xơ vữa động mạch, gan nhiễm mỡ, tiểu đường tuýp 2, béo bụng, đau xương khớp, suy giảm miễn dịch, thậm chí cả quá trình lão hóa.
Tỏi có các hoạt chất chống oxy hóa và chống viêm, vì vậy nó được quan tâm trong việc hỗ trợ giảm tình trạng viêm âm ỉ này.
Với người đau khớp, viêm khớp, thoái hóa khớp, cô bác cần hiểu rằng tỏi không thể làm mọc lại sụn khớp. Tỏi cũng không thay thế thuốc giảm đau hay thuốc điều trị khi đang viêm cấp.
Nhưng nếu cô bác xây dựng một chế độ ăn chống viêm tốt hơn, giảm đường, giảm đồ chiên rán, giảm thực phẩm chế biến sẵn, tăng rau xanh, tăng cá béo, thêm các gia vị tốt như tỏi, gừng, nghệ, thì cơ thể sẽ có nền tảng tốt hơn để kiểm soát viêm.
* Hỗ trợ điều hòa chuyển hóa.
Ngày nay, gan nhiễm mỡ, tiền tiểu đường, tiểu đường tuýp 2 và kháng insulin rất phổ biến.
Nhiều cô bác không uống rượu bia nhưng vẫn bị gan nhiễm mỡ. Nguyên nhân thường đến từ ăn nhiều tinh bột trắng, nhiều đường, nhiều đồ chiên rán, ít vận động, bụng béo, kháng insulin.
Khi cơ thể kháng insulin, đường trong máu khó đi vào tế bào để tạo năng lượng. Đường dư thừa và năng lượng dư thừa có thể chuyển hóa thành mỡ, tích tụ trong gan và quanh nội tạng.
Tỏi được quan tâm vì có thể hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin ở mức độ nhất định, từ đó góp phần hỗ trợ người bị kháng insulin, tiền tiểu đường, tiểu đường tuýp 2 và gan nhiễm mỡ.
Nhưng cô bác đừng hiểu nhầm là ăn tỏi sẽ hạ đường huyết thay thuốc. Không phải như vậy.
Muốn cải thiện gan nhiễm mỡ, tiền tiểu đường, tiểu đường, cô bác cần giảm tinh bột trắng nếu ăn quá nhiều, giảm bánh kẹo, nước ngọt, trà sữa, đồ chiên rán, ăn đủ đạm, tăng rau, đi bộ đều và giảm cân nếu thừa cân.
Tỏi lúc này giống như một người bạn hỗ trợ thêm, giúp bữa ăn lành mạnh hơn, thơm ngon hơn, dễ duy trì hơn.
PHẦN 4: TỎI HỖ TRỢ GIẢM NGUY CƠ UNG THƯ
Trên mạng có rất nhiều thông tin kiểu như: “Ăn tỏi chữa ung thư”, “Uống nước tỏi tiêu diệt tế bào ung thư”, “Ăn tỏi là không bị ung thư”.
Lan chia sẻ thật với cô bác, những câu như vậy nghe thì rất hấp dẫn nhưng dễ làm mình hiểu sai.
Có một số nghiên cứu quan sát cho thấy những người ăn nhiều rau họ hành, trong đó có tỏi, có thể có nguy cơ thấp hơn với một số loại ung thư đường tiêu hóa như ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng.
Nhưng điều đó không có nghĩa là ăn tỏi sẽ chữa được ung thư, hay cứ ăn tỏi là chắc chắn không bị ung thư.
Ung thư là bệnh rất phức tạp. Nó liên quan đến gen, tuổi tác, môi trường, viêm mạn tính, nhiễm khuẩn, chế độ ăn, lối sống, thuốc lá, rượu bia và rất nhiều yếu tố khác.
Tỏi có chất chống oxy hóa, có thể hỗ trợ bảo vệ tế bào trước một phần tác động của gốc tự do.
Nhưng không được thổi phồng tỏi thành thần dược chữa ung thư.
Với bệnh ung thư, điều quan trọng nhất vẫn là tầm soát sớm, điều trị đúng phác đồ, dinh dưỡng đầy đủ, tinh thần tốt và theo dõi sát với bác sĩ chuyên khoa.
Còn tỏi, nếu người bệnh ăn được, tiêu hóa tốt, không bị kích ứng dạ dày, không tương tác với thuốc đang dùng, thì có thể dùng như một phần của bữa ăn lành mạnh.
Nhưng tuyệt đối không bỏ điều trị chính thống để dùng tỏi.
Lan phải nói kỹ như vậy vì cô bác càng lớn tuổi, càng có bệnh nền, càng dễ bị những thông tin “chữa khỏi 100%” đánh vào tâm lý.
Mình muốn dùng thực phẩm tự nhiên thì rất tốt, nhưng phải dùng bằng sự tỉnh táo.
Cô bác nhớ giúp Lan: tỏi tốt cho sức khỏe, nhưng tỏi không phải thần dược.
PHẦN 5: CÁCH SỬ DỤNG TỎI ĐÚNG CÁCH
Cùng là tỏi, nhưng dùng sai cách thì lợi ích giảm đi rất nhiều, thậm chí còn gây khó chịu dạ dày.
* Điều đầu tiên cô bác cần nhớ là phải kích hoạt allicin.
Như Lan nói ở đầu livestream, allicin là một trong những hoạt chất quan trọng nhất của tỏi. Nhưng allicin không được tạo ra nhiều nếu mình để nguyên cả tép tỏi.
Muốn allicin được hình thành tốt hơn, cô bác nên bóc tỏi, đập dập, băm nhỏ hoặc nghiền nát tỏi, sau đó để ngoài không khí khoảng 10–15 phút rồi mới dùng.
Cô bác nhớ nhé: đập dập, băm nhỏ để 10–15 phút, rồi mới chế biến.
Nếu cô bác nuốt nguyên cả tép tỏi, hoạt chất không được giải phóng tốt, hiệu quả có thể không cao, lại dễ gây khó chịu đường tiêu hóa.
* Điểm thứ hai là cách chế biến.
Khi nấu ăn, cô bác không nên phi tỏi cháy đen. Tỏi cháy không những mất mùi thơm tự nhiên mà còn không tốt cho sức khỏe.
Mình chỉ nên phi thơm vừa tới, màu vàng nhẹ, rồi cho rau, thịt, cá vào.
Tỏi có thể dùng trong rất nhiều món ăn Việt Nam: rau muống xào tỏi, cải ngọt xào tỏi, cá kho tỏi, thịt ướp tỏi, nước chấm tỏi ớt, tỏi ngâm giấm ăn cùng bún phở, tỏi hấp cùng cá, hoặc cho vào canh khi gần tắt bếp.
Với người không ăn được tỏi sống vì hăng, nóng ruột, đau dạ dày, thì có thể dùng tỏi chín nhẹ trong món ăn. Tác dụng có thể giảm một phần so với tỏi sống đập dập, nhưng lại dễ duy trì và an toàn hơn với nhiều người.
Ngoài tỏi tươi, cô bác có thể dùng tỏi đen. Tỏi đen là tỏi đã được lên men, vị ngọt dịu, mềm, ít hăng hơn, dễ ăn hơn. Tỏi đen phù hợp với một số người lớn tuổi không ăn được tỏi sống. Tuy nhiên, cô bác bị tiểu đường cần chú ý lượng dùng vì tỏi đen có vị ngọt. Dù nó không phải là kẹo, nhưng vẫn nên dùng có chừng mực.
Tỏi ngâm giấm cũng là cách dùng rất phổ biến. Tỏi ngâm giấm ăn cùng bữa chính có thể giúp ngon miệng hơn. Nhưng người bị đau dạ dày, trào ngược, viêm loét dạ dày nên thận trọng vì giấm và tỏi đều có thể làm kích ứng dạ dày ở một số người.
Tỏi ngâm mật ong cũng được nhiều người dùng khi ho nhẹ, rát họng nhẹ. Nhưng người tiểu đường thì không nên dùng tùy tiện vì mật ong vẫn là đường. Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi tuyệt đối không dùng mật ong.
Cô bác thấy không, cùng là tỏi nhưng mỗi người dùng lại phải khác nhau. Người khỏe dùng khác. Người đau dạ dày dùng khác. Người đang uống thuốc chống đông dùng khác. Người tiểu đường dùng khác.
Không có một công thức chung cho tất cả mọi người.
PHẦN 6: MỘT NGÀY NÊN ĂN BAO NHIÊU TÉP TỎI LÀ HỢP LÝ?
Với người bình thường, cô bác có thể dùng khoảng 1–2 tép tỏi nhỏ mỗi ngày trong bữa ăn là tương đối phù hợp.
Một số người ăn được nhiều hơn, nhưng Lan không khuyên cô bác ăn quá nhiều tỏi sống, nhất là khi bụng đói.
Ăn quá nhiều tỏi có thể gây nóng rát dạ dày, đầy hơi, ợ nóng, hôi miệng, buồn nôn, tiêu chảy, hoặc làm tăng nguy cơ chảy máu ở người đang dùng thuốc chống đông.
Cô bác nào bị viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản, hội chứng ruột kích thích, hay đầy bụng, nóng rát sau ăn thì nên dùng lượng nhỏ thôi. Mình ưu tiên tỏi đã nấu chín nhẹ, tránh ăn tỏi sống lúc đói.
Cô bác chuẩn bị phẫu thuật, nhổ răng, nội soi can thiệp hoặc đang có rối loạn đông máu thì cũng nên báo với bác sĩ nếu đang dùng nhiều tỏi, đặc biệt là viên tỏi hoặc chiết xuất tỏi.
Phụ nữ mang thai, cho con bú, người đang dùng nhiều thuốc điều trị bệnh nền cũng nên hỏi chuyên môn trước khi dùng dạng bổ sung liều cao.
Tóm lại, dùng tỏi như gia vị 1-2 tép mỗi ngày thì đa số an toàn. Nhưng dùng tỏi như liều điều trị , liều cao thì cần cẩn trọng.
PHẦN 7: NÊN CHỌN LOẠI TỎI NÀO ?
Ở Việt Nam mình có nhiều loại tỏi tốt.
Tỏi ta thường củ nhỏ, tép nhỏ, mùi thơm nồng, vị cay rõ. Đây là loại dễ tìm, giá thường phải chăng và phù hợp với bữa ăn hàng ngày.
Tỏi Lý Sơn thì nổi tiếng, tép nhỏ, thơm, vị cay dịu, được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên giá thường cao hơn và trên thị trường cũng có thể có hàng giả, hàng trộn, nên cô bác cần mua nơi uy tín.
Tỏi Kinh Môn ở Hải Dương cũng là loại tỏi được nhiều người biết đến, củ chắc, mùi thơm đặc trưng, dùng nấu ăn rất hợp.
Tỏi Phan Rang ở Ninh Thuận thì hương vị đậm, có loại được dùng để làm tỏi đen.
Tỏi đen thì dễ ăn, vị ngọt dịu, ít hăng, phù hợp với người lớn tuổi không ăn được tỏi sống. Nhưng người tiểu đường vẫn cần chú ý lượng dùng.
Tuy nhiên, cô bác nhớ giúp Lan: điều quan trọng nhất không phải là cứ phải mua loại đắt tiền nhất. Quan trọng là tỏi phải sạch, nguồn gốc rõ ràng, không mốc, không ẩm, không có mùi lạ.
Cô bác nên bảo quản tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để trong túi kín ẩm vì dễ mốc. Tỏi đã mốc thì không nên tiếc, phải bỏ đi.
Nếu có điều kiện, trồng vài chậu tỏi nhỏ tại nhà cũng rất hay. Vừa có gia vị sạch, vừa yên tâm.
PHẦN 8: AI NÊN THẬN TRỌNG KHI DÙNG TỎI?
Phần này rất quan trọng, cô bác nào đang có bệnh nền thì xem kỹ giúp Lan nhé.
* Thứ nhất là người đang dùng thuốc chống đông, thuốc kháng kết tập tiểu cầu. Nhóm này không nên tự ý dùng tỏi liều cao, viên tỏi, tinh dầu tỏi, chiết xuất tỏi.
* Thứ hai là người bị viêm loét dạ dày, trào ngược, đau thượng vị, nóng rát dạ dày. Nhóm này nên tránh ăn tỏi sống lúc đói. Nếu ăn thì dùng rất ít, ăn cùng bữa chính, hoặc dùng tỏi đã nấu chín nhẹ.
* Thứ ba là người huyết áp thấp hoặc đang dùng thuốc hạ huyết áp mà hay chóng mặt, tụt huyết áp. Nếu dùng nhiều tỏi và thấy người lâng lâng, mệt, choáng, thì cần giảm lại và hỏi bác sĩ.
* Thứ tư là người chuẩn bị phẫu thuật, nhổ răng, can thiệp thủ thuật. Nên báo bác sĩ nếu đang dùng viên tỏi hoặc dùng tỏi liều cao.
* Thứ năm là người dị ứng với tỏi. Dù không nhiều nhưng vẫn có người ăn tỏi bị nổi mẩn, ngứa, khó chịu tiêu hóa nhiều. Khi đó không nên cố.
Lan nói kỹ như vậy không phải để cô bác sợ tỏi. Mà để mình dùng cho đúng.
Thực phẩm tốt nhất cũng cần dùng đúng người, đúng lúc, đúng liều.
PHẦN 9: MỘT SỐ CÂU HỎI ĐÁP
Câu 1: Nếu tỏi ngâm giấm ăn thường xuyên có được không?
—> Tỏi ngâm giấm có thể ăn thường xuyên được nếu dạ dày của mình tốt, nhưng chỉ nên dùng lượng vừa phải khoảng 1–2 tép/ngày và ăn cùng bữa cơm, không ăn lúc đói . Nếu bác bị đau dạ dày, trào ngược, hoặc đang dùng thuốc chống đông thì không nên ăn nhiều để tránh gây kích ứng dạ dày hoặc tăng nguy cơ chảy máu ạ.
Câu 2: Gan nhiễm mỡ độ 2 bổ sung gì để giảm được?
—> Gan nhiễm mỡ độ 2 có nghĩa là lượng mỡ đã chiếm khoảng 10–25% trọng lượng gan rồi. Có thể bổ sung omega 3 tại nhà để hỗ trợ giảm mỡ trong gan nhưng vẫn cần kết hợp cả giảm cân nếu đang thừa cân,tập thể dục đều hàng ngày và ăn uống giảm tinh bột, đồ ngọt, giảm những đồ nhiều dầu mỡ đi . Như vậy mới giảm tốt và bền vững được.
Câu 3: Thoái hoá khớp, khớp gối bị kêu lụp cụp uống Collagen có tốt cho khớp không ?
—> Rất tốt cho khớp. Collagen type II là loại collagen có nhiều nghiên cứu trên sụn khớp. Bổ sung đầy đủ thì người ta thấy rằng nó có sực phục hồi cho sụn bị tổn thương.
Cô có thể kết hợp thêm glucosamin sulfate cũng hỗ trợ tái tạo sụn khớp và làm chậm quá trình thoái hoá tiến tiển theo tuổi.
Câu 4: Mỡ máu cao có phải kiêng hoàn toàn dầu ăn không?
—> Không cần kiêng hoàn toàn dầu ăn. Chỉ cần không dùng quá nhiều và tránh chiên rán ở nhiệt độ cao là được.
Vì dầu ăn chứa lượng omega 6 nhiều nếu ăn nhiều quá mất cân bằng với omega 3 thì sẽ dễ tăng viêm trong cơ thể.
Và dầu ăn khi tiếp xúc nhiệt cao sẽ chuyển thành chất béo chuyển hoá (trans fat) làm mỡ máu tăng và dễ gây xơ vữa động mạch. Nó cũng sinh gốc tự do —> tăng gánh nặng cho gan.
❓…… Còn một số câu hỏi đáp khác các cô bác có thể xem thêm trong livestream chi tiết nhé!
Các cô bác có thể xem lại buổi livestream trực tiếp tại đây ạ:
Cô bác thân mến, sau buổi chia sẻ hôm nay, Lan mong cô bác đã hiểu hơn về lợi ích của củ tỏi và cách dùng phù hợp với từng người.
Tỏi có thể hỗ trợ tim mạch, hỗ trợ mạch máu, hỗ trợ miễn dịch, hỗ trợ chống oxy hóa và góp phần giảm viêm âm ỉ.
Nhưng để phòng bệnh thật sự, cô bác vẫn cần kiểm soát ba chỉ số quan trọng: huyết áp, đường huyết và mỡ máu.
Cô bác cũng cần ngủ đủ, vận động đều, ăn bớt đường, bớt mỡ xấu, tăng rau xanh, uống đủ nước, giữ tinh thần nhẹ nhàng.
Nếu cô bác đang có các vấn đề như mỡ máu, huyết áp, tiểu đường hay các vấn đề sức khoẻ khác thì cô bác có thể nhắn rõ tình trạng của mình hoặc các chỉ số cụ thể qua Zalo này, con hướng dẫn phù hợp nhé!
📲 Zalo Ds. Lan: 0981 741 388
