Thực đơn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ

Có khoảng 20 – 30% người dân Việt Nam mắc chúng ta là đang mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Nguyên nhân chính gây ra bệnh gan nhiễm mỡ thường là do chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt không hợp lý gây ra.

Vì vậy, để đẩy lùi được bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả, thì các cô bác hãy tham khảo ngay thực đơn mà dược sĩ Lan chia sẻ trong bài viết này nhé!

Mọi người đều biết chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng nhất với người đang mắc bệnh gan nhiễm mỡ đúng không ạ? Thực đơn của người bệnh gan nhiễm mỡ sẽ cần được theo dõi sát sao để để kiểm soát và ngăn ngừa được lượng mỡ gia tăng trong gan.

Các Loại Thực Phẩm Nên Ăn Khi Bị Gan Nhiễm Mỡ:

• Các loại rau xanh, hoa quả tươi:

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi để bổ sung thêm chất xơ kích thích nhu động ruột, tránh táo bón, và phòng chống bệnh xơ vữa động mạch.

Bên cạnh đó thì rau xanh cũng cung cấp thêm nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại vitamin A và E sẽ có tác dụng tránh tích tụ thêm mỡ trong gan.

Một số loại rau củ quả mà các cô bác có thể tăng cường dùng là quả Cam, bưởi, rau cải, rau má, súp lơ và rau cần,…

• Chọn đồ uống có lợi cho gan:

Người bệnh nên chọn các loại nước có lợi cho gan như là trà atiso, trà nụ vối, trà lá sen. Chúng sẽ có tác dụng giảm lượng mỡ trong gan, thanh nhiệt, điều hòa cơ thể đồng thời cũng sẽ chống việc tích tụ mỡ ở gan.

• Bổ sung thêm Protein và sữa một cách phù hợp:

Mọi người có thể bổ sung thêm protein cho cơ thể thông qua các loại thịt nạc như là :thịt gà, trứng, đậu nành, cá, hải sản, các loại đậu đỗ….

Các protein từ nguồn thịt nạc đã bỏ da trước khi nấu sẽ giúp chúng ta gỉam bớt đi lượng chất béo và calo dư thừa , nó sẽ rất tốt để duy trì cân nặng và giảm cân.

Bên cạnh đó thì khi chế biến mọi người cũng có thể sử dụng các phương pháp để nấu thức ăn như là nướng, hấp, rang cũng giúp giảm bớt lượng chất béo trong thịt.

Ngoài ra thì các sản phẩm từ sữa lành mạnh bao gồm: sữa ít béo hoặc sữa không béo, sữa chua và phô mai cũng nên được bổ sung thêm vào trong thực đơn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

• Bổ sung các thực phẩm chứa ít cholesterol:

Bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày những thực phẩm giàu axit béo omega như là cá béo (cá hồi, cá trích…) , dầu oliu và hãy thêm các các loại hạt vào chế độ ăn, nó cũng được khuyến cáo để giúp điều trị gan nhiễm mỡ.

Các Loại Thực Phẩm Nên Tránh Khi Bị Gan Nhiễm Mỡ:

• Hạn chế chất béo, mỡ động vật:

Mỡ động vật khi được dung nạp vào cơ thể sẽ bài tiết ra ngoài ở gan. Do đó, nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan. Gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ và gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ.

Vì vậy, trong chế độ ăn hàng ngày thì mọi người nên thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật. Chỉ thi thoảng có món ăn gì cần chiên rán ở nhiệt độ cao thì mọi người mới dùng một chút mỡ động vật thôi.

• Tránh ăn những thực phẩm chứa nhiều cholesterol:

Nội tạng động vật như là lòng , mề, gan …chứa hàm lượng cholesterol rất là cao. Do đó, việc giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này thì cũng sẽ giúp chúng ta giảm được lượng chất béo tích tụ trong gan.

Nếu ăn thì mỗi lần chỉ ăn 2-3 miếng nhỏ và tháng ăn 1-2 bữa thôi không ăn quá nhiều và thường xuyên.

• Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ: 

Sử dụng nhiều thịt đỏ sẽ khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn. Vì vậy với các loại thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò, thịt trâu, thịt dê, thịt cừu… thì cũng cần hạn chế.

• Hạn chế các loại hoa quả chứa hàm lượng fructose cao:

 Hàm lượng đường cao là nguyên nhân gây ra các bệnh như béo phì, tiểu đường, gan nhiễm mỡ. Fructose do gan chuyển hóa nên việc hạn chế các loại trái cây có fructose cao cũng sẽ giúp giảm gánh nặng cho gan và phòng tránh bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả hơn.

Chúng ta có thể chọn ăn các loại trái cây có độ ngọt ít thôi , chẳng hạn như thanh long, ổi, dưa chuột, bưởi… Còn nếu ăn chuối hay xoài thì chọn quả vừa chín tới vì càng chín quá thì lượng đường trong đó sẽ càng cao.

• Kiêng gia vị cay nóng: 

Trong thực đơn của người bị bệnh gan nhiễm mỡcũng sẽ cần hạn chế tối đa những đồ ăn cay nóng như là ớt, gừng, hạt tiêu… vì nó có thể làm suy giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết được chất béo, làm chúng tích tụ nhiều khiến tình trạng bệnh ngày càng nghiêm trọng hơn.

• Tránh các chất kích thích, đồ uống chứa cồn:

Đây là nhóm thực phẩm cấm kỵ với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Vì uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ thành xơ gan nhanh hơn, thậm chí là dẫn tới ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia chính là gánh nặng rất lớn cho gan của chúng ta.

 

Bên cạnh những thực phẩm nên ăn và không nên ăn khi bị gan nhiễm mỡ thì có một số những thực phẩm rất tốt cho những người bị gan nhiễm mỡ mà các cô bác có thể tăng cường ăn nhiều hơn:

·      Ngô: Trong ngô có chứa nhiều axit béo không no , có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo. Các cô bác có thể ăn trực tiếp bắp ngô hoặc cũng có thể dùng bột ngô để nấu cháo ăn hàng ngày.

• Nhộng tằm: Cũng giống như ngô, nhộng tằm có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa của chất béo và cholesterol nên rất tốt cho người bị gan nhiễm mỡ, ngoài ra nhộng tằm còn cải thiện chức năng gan. Đây là loại thực phẩm lý tưởng cho người bị gan nhiễm mỡ.

• Rau cần: Rau cần có tác dụng làm mát gan và hạ cholesterol trong máu, thúc đẩy quá trình bài tiết cũng như là làm sạch huyết dịch.

• Nấm hương: Trong nấm hương có nhiều hoạt chất có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu và gan. Vì vậy, các cô bác cũng nên bổ sung thêm nấm hương vào bữa ăn hàng ngày để loại bỏ bệnh gan nhiễm mỡ.

• Ăn cà chua nấu chín: hợp chất lycopene chứa trong cà chua có thể giúp chúng ta ngăn chặn các tổn thương gan phát triển. Các hợp chất có trong cà chua thì cũng giúp giảm gan nhiễm mỡ rất tốt.

Hy vọng qua bài viết hôm nay mà dược sĩ Lan chia sẻ sẽ giúp cho các cô bác tự xây dựng cho mình được một chế độ ăn uống khoa học và phù hợp với bản thân giảm tình trạng gan nhiễm mỡ một cách hiệu quả.

 Song song với việc xây dựng một chế độ ăn khoa học, hợp lý thì các cô bác cũng đừng quên tập thể dục khoảng 30 phút mỗi ngày để tăng cường sức đề kháng và tăng chuyển hóa của gan. Điều này cũng sẽ giups giảm gan nhiễm mỡ tốt hơn ạ.

Các cô bác cao tuổi rồi thì chúng ta nên kiểm tra sức khỏe định kỳ, và đặc biệt xét nghiệm men gan và đánh giá chức năng gan để xử lý kịp thời các kiến chứng do gan nhiễm mỡ gây ra.

Cô bác anh chị nào mà có thắc mắc về gan nhiễm mỡ cần dược sĩ Lan tư vấn kỹ hơn thì cứ bình luận xuống phía dưới nhé!

Chúc các cô bác anh chị luôn mạnh khoẻ và hạnh phúc!