Chất Béo Nào Nguy Hiểm Nhất Cho Tim Mạch?

Chất béo nào nguy hiểm nhất cho tim mạch? Câu trả lời không phải là tất cả dầu mỡ trong bữa ăn, mà nhóm cần đặc biệt hạn chế là chất béo chuyển hóa, nhất là trans fat công nghiệp hình thành chủ yếu từ dầu được hydro hóa một phần. Loại chất béo này có thể làm tăng LDL-cholesterol, giảm HDL-cholesterol và làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.

Trong bài viết này, Dược sĩ Lan sẽ cùng cô bác anh chị phân biệt chất béo tốt và chất béo cần hạn chế, nhận diện những thực phẩm dễ chứa trans fat, đọc nhãn sản phẩm đúng cách và thay đổi cách chế biến để bảo vệ tim mạch.

Cô bác thân mến! Với các chất béo khác, phải ăn dư trong thời gian dài mới gây tăng mỡ máu. Còn với loại chất béo mà hôm nay chúng ta phân tích thì chỉ cần nó hiện diện trong khẩu phần ăn của cô bác thôi, là đã làm tăng nguy cơ tim mạch rồi. Mà bệnh tim mạch hiện nay là một trong số những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.

Cô bác biết không, mỗi năm trên toàn cầu, người ta thống kê được là có hơn 278.000 ca tử vong do tiêu thụ loại chất béo nguy hiểm này. Nó có thể làm tắc nghẽn động mạch, làm tăng nguy cơ đau tim và tử vong lên rất cao.

Và bản thân gia đình Ds.Lan bây giờ khi biết chất béo này nó nguy hiểm thế nào thì cũng gần như tránh và rất hạn chế ăn những thực phẩm chứa loại chất béo nguy hiểm này.

Có cô bác nào ở đây mình hay có thói quen là dùng dầu chiên món ăn xong còn thừa nhiều lại chắt ra bát để lát nấu món khác lại dùng không ạ?

Hay có cô bác nào trong nhà lúc nào cũng có sẵn vài gói mì tôm, bánh xốp, bánh quy phòng khi đói thì bỏ ra ăn không ạ?

Có cô bác nào hay mua đồ chế biến sẵn ngoài siêu thị, hay mua những đồ chiên rán ngoài hàng hay mua snack bim bim cho con cháu ăn không ạ?

Nếu có thì cô bác càng nên nghe thật kỹ buổi chia sẻ này cô bác nhé. Mạch máu của chúng ta có thể đang thầm kêu cứu vì những thói quen tưởng như rất nhỏ này đấy ạ!

Hôm nay, Con sẽ cùng các cô bác bóc tách một chủ đề rất lớn trong y khoa: “Chất béo nào nguy hiểm nhất cho tim mạch?”. Sau buổi hôm nay, cô bác sẽ biết cách:

· Nhận diện chính xác “kẻ phản diện” tàn phá mạch máu là gì.
· Mẹo đi chợ, đi siêu thị biết đọc nhãn thực phẩm để tránh thực phẩm chứa chất béo không tốt cho tim mạch.
· Cách chế biến món ăn ngon miệng nhưng mạch máu vẫn luôn thông suốt, không lo nguy cơ xơ vữa hay đột quỵ.

PHẦN 1: GIẢI OAN CHO CHẤT BÉO TỰ NHIÊN

Trước khi chúng ta đi tìm “kẻ phản diện”, thì con cũng muốn giải oan cho chất béo tự nhiên một chút ạ.

Nhiều cô bác sau khi đi khám về, nghe bác sĩ bảo “Chỉ số mỡ máu hơi cao đấy nhé” là về nhà rất sợ chất béo đến mức kiêng tuyệt đối. Bữa cơm chỉ có rau luộc, thịt luộc khô khốc, không dám dính một giọt dầu mỡ nào.

Con xin chia sẻ dưới góc độ y khoa: Kiêng tuyệt đối chất béo là một sai lầm rất lớn ạ.

Cơ thể con người chúng ta vẫn cần có chất béo, bởi vì:

· Nó cung cấp năng lượng cao cho cơ thể: 1 gram chất béo cung cấp khoảng 9 kcal (trong khi tinh bột hay đạm chỉ cung cấp cỡ khoảng 4 kcal). Đây là nguồn dự trữ năng lượng rất hiệu quả cho cơ thể.

· Tham gia cấu trúc màng tế bào: Mọi tế bào trong cơ thể cô bác , từ tế bào da, tế bào gan cho đến tế bào thần kinh… đều cần chất béo để tạo nên độ bền vững và ổn định cho lớp màng lipid kép bảo vệ tế bào.

· Hỗ trợ duy trì nguyên liệu tổng hợp Hormone và hấp thu Vitamin:

Chất béo trong thực phẩm (thường đi kèm với cholesterol tự nhiên), mà cholesterol lại chính là nguồn nguyên liệu quan trọng giúp cơ thể tổng hợp lên các hormone quan trọng duy trì sự sống và cân bằng nội tiết. Ví dụ: hormone sinh dục và hormone tuyến thượng thận….

Ngoài ra, chất béo còn giúp cơ thể hòa tan và hấp thu các vitamin tan trong dầu rất thiết yếu như Vitamin A, D, E và K. Nếu thiếu chất béo thì khả năng hấp thu các vitamin này của cơ thể sẽ bị sụt giảm rất nhiều, uống bổ sung bao nhiêu cũng rất lãng phí .

Vậy thì rõ ràng: Chất béo cũng là một thành phần rất cần thiết và không phải là kẻ thù tuyệt đối của chúng ta, đúng không cô bác!

Để hiểu rõ hơn cách lựa chọn chất béo phù hợp, cô bác có thể đọc thêm bài Chất béo không phải kẻ thù – Chỉ cần biết chọn đúng loại.

https://duocsilan.com/chat-beo-tot-hay-xau/

Trong tự nhiên, chất béo chia làm 2 nhóm chính:

• Nhóm 1 – Chất béo bão hòa:

Có trong thịt đỏ, nội tạng động vật, mỡ heo, mỡ bò, bơ, nước cốt dừa, dầu dừa, dầu cọ…. Nhóm chất béo bão hoà này thì không hoàn toàn xấu, cô bác không cần bỏ hoàn toàn. Vì nếu cô bác ăn ở mức độ vừa phải (khoảng dưới 10% tổng năng lượng hằng ngày) thì cơ thể vẫn chuyển hóa bình thường. Trường hợp cô bác ăn quá nhiều thì nó mới không tốt cho tim mạch, nó mới gây hại cho chúng ta.

• Nhóm 2 – Chất béo không bão hòa:

Có trong các loại dầu thực vật (như dầu ô liu, dầu hạt cải…) và trong mỡ các loại cá biển giàu Omega-3 (như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích, cá mòi…). Đây là nhóm chất béo tốt, giúp bảo vệ mạch máu , ăn đầy đủ rất tốt cho tim mạch.

Nhưng rắc rối bắt đầu xuất hiện khi con người can thiệp vào tự nhiên.

Để giúp đồ ăn ngon hơn, bảo quản được lâu hơn, ngành công nghiệp thực phẩm đã tạo ra một loại chất béo biến dị chúng ta hay gọi với cái tên là: TRANS FAT CÔNG NGHIỆP (hay còn gọi là Chất béo chuyển hóa công nghiệp).

Ở đây con xin nói rõ thêm một chút để cô bác nắm đúng bản chất: Trong tự nhiên, ở thịt và sữa của các động vật nhai lại như bò, cừu, dê… cũng có một lượng nhỏ Trans fat tự nhiên (như axit vaccenic). Cả chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp và chất béo chuyển hóa tự nhiên đều có hại như nhau.

Tuy nhiên lượng Trans Fat tự nhiên trong khẩu phần ăn thường không nhiều mà xã hội hiện đại ngày nay chúng ta đang ăn rất nhiều Trans Fat công nghiệp nên “Kẻ phản diện” thật sự mà Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cảnh báo chính là TRANS FAT CÔNG NGHIỆP hay chính là Chất béo chuyển hoá công nghiệp do con người tạo ra đó ạ.

PHẦN 2: TẠI SAO TRANS FAT CÔNG NGHIỆP LẠI NGUY HIỂM NHẤT CHO TIM MẠCH?

Vậy tại sao Trans Fat công nghiệp không tốt, nguy hiểm như vậy mà con người vẫn tạo ra nó?

Ban đầu, dầu thực vật tự nhiên vốn ở dạng lỏng và rất dễ bị ôi thiu nếu để lâu ngoài không khí. Thế là người ta mới nghĩ ra một công nghệ gọi là Hydro hóa một phần (Partial Hydrogenation). Tức là sục khí Hydro vào dầu lỏng dưới nhiệt độ và áp suất cao, “nắn thẳng” cấu trúc của nó để biến dầu lỏng thành dạng mỡ đặc, mịn mượt, giòn xốp và để cả năm không hỏng.

Con nói đơn giản thế này cho cô bác dễ hình dung nhé: Trong dầu thực vật tự nhiên, nhiều chất béo không bão hòa có cấu trúc hơi gập – gọi là dạng Cis. Nhưng khi đem đi hydro hóa một phần, một phần cấu trúc đó có thể bị ‘nắn’ từ dạng gập thành thẳng hơn – gọi là dạng Trans.

Về mặt công nghiệp thì tuyệt vời vì khi làm như vậy thì: Bánh để lâu không hỏng, tiện lợi, bảo quản được cả năm, giá thành lại rẻ.

Tuy nhiên, vấn đề nằm ở chỗ này. Cơ thể chúng ta sinh ra được thiết kế để xử lý chất béo tự nhiên. Các thụ thể tế bào “nhận diện” được cấu trúc quen thuộc đó. Nhưng trans fat công nghiệp có cấu trúc khác hoàn toàn… do con người chỉnh sửa nó.

Cô bác hình dung đơn giản: Chất béo bình thường là khách quen còn chất béo chuyển hoá – Trans fat là khách lạ làm tế bào nhận diện không hiệu quả. Quá trình xử lý kém.

Và kết quả là gì ạ?

1. Đòn đánh thứ nhất: Trans fat làm tăng chỉ số LDL-Cholesterol (chúng ta hay gọi là chỉ số mỡ xấu, người xả rác vào lòng mạch).
2. Đòn đánh thứ hai: Tàn nhẫn hơn nữa, nó làm sụt giảm cả chỉ số HDL-Cholesterol (chính là cái chúng ta hay gọi là mỡ tốt, xe thu gom rác trong lòng mạch).

Cô bác thấy tác hại chưa ạ? Rác đổ ra lòng mạch thì nhiều hơn, mà xe dọn rác thì lại bị đuổi bớt đi.

3. Đòn đánh thứ ba (Cơ chế viêm nội mạc): Trans fat khi lẩn quẩn trong máu sẽ kích hoạt làm tăng viêm lớp nội mạc mạch máu và stress oxy hóa. Nó làm xước, làm tổn thương lớp màng mịn lót bên trong lòng mạch. Khi lòng mạch bị tổn thương, mỡ xấu LDL thì lại nhiều , nó sẽ bám vào đó dễ dàng hơn.

Lâu ngày, hình thành lên các mảng xơ vữa. Mảng xơ vữa làm hẹp mạch máu, khiến lưu thông máu khó khăn hơn. Đặc biệt khi mảng xơ vữa nứt vỡ ra, cục máu đông hình thành sẽ có thể làm tắc nghẽn mạch máu ngay sau đó.

· Bị tắc ở mạch máu nuôi tim -> Nhồi máu cơ tim.
· Bị tắc ở mạch máu nuôi não -> Tai biến mạch máu não, Đột Quỵ.

Có một điểm y khoa cực kỳ quan trọng mà con muốn cô bác nhớ kỹ:

Với các loại chất béo khác, thường chúng ta phải ăn dư thừa nhiều, tích tụ lâu ngày mới gây nguy cơ rõ rệt. Nhưng riêng với Trans fat công nghiệp, chỉ cần nó hiện diện trong khẩu phần ăn hằng ngày thôi là nó đã làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên rất nhiều rồi!

Bởi Chất béo chuyển hoá – Trans fat có thể trực tiếp làm rối loạn mỡ máu:

Làm tăng mỡ xấu LDL-Cholesterol.

Làm giảm mỡ tốt HDL-Cholesterol.

Đồng thời nó còn liên quan đến tăng tình trạng viêm và rối loạn chức năng nội mạc mạch máu.

Tất cả những yếu tố đó đều góp phần thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
Dù cô bác gầy gò, không hề dư thừa cân nặng, bản thân cấu trúc biến dị của Trans Fat đã là một tác nhân âm thầm gây tổn thương mạch máu , nguy hại cho hệ tim mạch rồi.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) thì trong số các yếu tố dinh dưỡng thì việc tiêu thụ nhiều chất béo chuyển hóa có liên quan đến tăng 34% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, tăng 28% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch vành và tăng 21% nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Đặc biệt, chất béo chuyển hoá – trans fat không mang lại lợi ích sức khỏe nào được biết đến cả,

Vì vậy WHO khuyến nghị người lớn nên hạn chế tiêu thụ chất béo chuyển hóa xuống dưới 1% tổng lượng năng lượng nạp vào, tức là dưới 2,2 g mỗi ngày đối với chế độ ăn 2000 calo/ngày.

PHẦN 3: CHẤT BÉO CHUYỂN HOÁ – TRANS FAT CÓ TRONG THỰC PHẨM NÀO?

Khoảng 1 năm trước con từng hướng dẫn cho một trường hợp là một cô khoảng gần 60 tuổi. Cô có kết qủa xét nghiệm mỡ máu rất cao, chỉ số mỡ xấu LDL vọt lên, bác sĩ cảnh báo nguy cơ xơ vữa động mạch. Trong khi cô ăn chay trường 6-7 năm nay rồi. Cô không ăn một miếng mỡ heo, không ăn miếng thịt bò nào cả.

Khi con ngồi khai thác kỹ lại chế độ ăn hằng ngày của cô, thì mới ngộ ra nguyên nhân cô bác ạ!

· Buổi sáng cô hay quết bơ thực vật lên bánh mì vì nghĩ bơ thực vật làm từ thực vật nên lành tính.
· Buổi chiều cô hay uống trà và ăn vài cái bánh quy xốp không đường.
· Cô ở một mình vì con cái hiện tại đều đang đi học , đi làm và ở nước ngoài. Cô bảo một mình ăn không bao nhiêu nên rán có 1 bìa đậu có khi trưa ăn không hết để tủ lạnh, tối lại bỏ ra cho vào chảo rán lại lên rồi ăn.

Cô bác thấy không ạ? Cô không ăn mỡ động vật, nhưng chế độ ăn của cô ấy lại dung nạp rất nhiều Trans fat công nghiệp và chất béo chuyển hóa mà cô không hề hay biết. Từ việc ăn bơ thực vật mỗi sáng, ăn bánh quy xốp buổi chiều, rồi cả việc dùng dầu chiên đi chiên lại, chiên rán ở nhiệt độ cao.

Bây giờ, con xin phép chỉ ra 6 nhóm thực phẩm quen thuộc nhất trong căn bếp và cuộc sống hằng ngày rất dễ giấu chất béo chuyển hóa (Trans fat) bên trong. Cô bác mình lấy giấy bút ra ghi lại, hoặc bấm lưu video này lại để khi đi chợ, đi siêu thị mình né ra nhé!

1. Dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần

Dầu thực vật ban đầu rất tốt cho sức khỏe. Nhưng khi mình đun ở nhiệt độ quá cao, rồi lại để nguội, rồi lại bật bếp chiên tiếp lần 2, lần 3… thì nhiệt độ cao sẽ bẻ gãy cấu trúc tốt của dầu, biến nó thành chất béo xấu (Trans fat).

Chưa kể, nó còn sinh ra các chất oxy hóa độc hại gây tổn thương và gây viêm thành mạch máu của mình. Cô bác nhớ giúp con: Dầu chiên rồi, dùng xong là bỏ, tuyệt đối không tiếc rẻ giữ lại để kho cá hay chiên tiếp ạ!

2. Các loại bánh quy, bánh xốp, bánh kem đóng hộp

Những loại bánh giòn rụm, để cả nửa năm trong tủ không hỏng, đa phần nhà sản xuất phải dùng bơ Shortening hoặc dầu hydro hóa một phần để tạo độ xốp và giữ được lâu. Mấy món này chứa rất nhiều Trans fat công nghiệp nên cô bác hãy hạn chế tối đa, nhất là không nên mua cho các cháu nhỏ ăn vặt thường xuyên ạ.

3. Bơ thực vật truyền thống và Shortening

Nhiều cô bác nghĩ “bơ thực vật” làm từ thực vật nên bổ dưỡng hơn mỡ động vật. Nhưng với các loại bơ thực vật công nghệ cũ, để biến dầu lỏng thành thỏi bơ cứng, mịn, người ta phải hydro hóa một phần – và quá trình này sinh ra lượng Trans fat rất lớn. Nếu mình có thói quen ăn bơ phết bánh mì hằng ngày thì mạch máu sẽ gánh áp lực rất lớn đấy ạ.

4. Thức ăn nhanh và đồ chiên rán bán ngoài đường

Gà rán, khoai tây chiên, quẩy chiên, bánh tiêu… Cô bác đi ngang qua mấy hàng quán bán đồ chiên lề đường sẽ thấy chảo dầu của người ta đun đi đun lại từ sáng đến tối. Những chảo dầu này chính là “ổ” chứa chất béo chuyển hóa và các chất độc hại tích tụ, cô bác nên dặn con cháu hạn chế ăn ngoài đường nhé.

5. Bột kem béo không sữa (Non-dairy creamer)

Món này tưởng lạ mà quen lắm cô bác ạ! Nó hay trốn trong các gói cà phê hòa tan 3 trong 1 giá rẻ, gói trà sữa hòa tan hay các loại bột pha nước uống có vị ngậy béo. Để tạo độ béo bùi mà giá thành lại rẻ, người ta thường dùng dầu thực vật hydro hóa. Khi uống cà phê hay thức uống hòa tan hằng ngày, cô bác nhớ chú ý xem bảng thành phần nhé.

6. Thực phẩm chế biến sẵn chiên qua dầu

Ví dụ như: nem rán (chả giò) đóng gói chiên sơ, cơm cháy chà bông, đậu hũ chiên sẵn ngoài chợ, mì tôm, hay các loại snack khoai tây, bim bim… Mấy món này ở nhà máy hay ngoài chợ người ta đã chiên ngập trong chảo dầu nhiệt độ cao một lần rồi. Về nhà mình lại thả vào chảo chiên lại lần thứ hai, làm lượng dầu bị biến chất nạp vào cơ thể càng tăng cao.

Cô bác thấy không ạ? Cả 6 nhóm thực phẩm kể trên đều cực kỳ quen thuộc, thơm ngon và tiện lợi trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Nhưng chính vì nó quá tiện, quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta vô tình nạp Chất béo chuyển hoá – Trans fat vào người mỗi ngày mà không hề hay biết.

PHẦN 4: MẸO XEM NHÃN THỰC PHẨM CÓ CHỨA CHẤT BÉO CHUYỂN HOÁ – TRANS FAT THẬT SỰ HAY KHÔNG?

Bây giờ con chỉ cho cô bác một mẹo cực kỳ đắt giá khi đi siêu thị nhé!

Nhiều cô bác cầm gói bánh lên, nhìn vào bảng thành phần dinh dưỡng thấy ghi “Trans Fat: 0 g” là an tâm mua về ăn.
Nhưng cô bác cần biết một quy tắc làm tròn trên nhãn thực phẩm này nhé!

Theo quy định ghi nhãn của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ – FDA, nếu lượng Trans Fat trong một khẩu phần ăn thấp hơn 0,5 g, thì trên bảng dinh dưỡng có thể được làm tròn và ghi là 0 g Trans Fat.

Vì vậy cô bác sẽ nhớ rằng: “0 g trên nhãn không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với tuyệt đối bằng 0.”

Mà một khẩu phần nhà sản xuất quy định đôi khi chỉ là 1–2 cái bánh quy.

Nếu mình ăn nhiều khẩu phần cùng một lúc , Ví dụ ăn cỡ 5-10 cái bánh quy cùng lúc hoặc ăn thường xuyên trong ngày, những lượng Trans Fat nhỏ trong từng khẩu phần vẫn có thể cộng dồn lại và tổng lượng cộng dồn đó thì lại không hề nhỏ nữa.

• Vậy cách xem nhãn tốt hơn là gì?

Cô bác đừng chỉ nhìn mỗi con số “0 g Trans Fat”.

Hãy nhìn xuống phần “Thành phần – Ingredients” ở mặt sau bao bì.

Nếu thấy xuất hiện cụm từ: “Partially Hydrogenated Oil” ( Dầu thực vật hydro hóa MỘT PHẦN)

—> Thì đây chính là dấu hiệu quan trọng cho thấy sản phẩm có nguồn Trans Fat công nghiệp mà cô bác nên tránh.
Nếu có, thì con khuyên cô bác hãy nhẹ nhàng đặt sản phẩm đó xuống kệ và lựa chọn sản phẩm khác phù hợp hơn.

• Và một lưu ý nhỏ:

Nếu nhãn ghi “Fully Hydrogenated Oil” (dầu hydro hóa toàn phần) thì loại này không tạo ra lượng chất béo chuyển hoá – Trans Fat đáng kể như dầu hydro hóa một phần. Tuy nhiên, nó thường chứa tỷ lệ chất béo bão hòa cao hơn, nên mình cũng không nên ăn quá nhiều.

Cô bác chỉ cần nhớ cho con một từ khóa quan trọng nhất để nhận biết Chất béo chuyển hoá – Trans Fat trên nhãn sản phẩm đó là dòng chữ:

“ PARTIALLY HYDROGENATED OIL “ (DẦU HYDRO HÓA MỘT PHẦN).

Thấy cụm từ này trên nhãn thì đó là dấu hiệu cô bác cần đặc biệt cảnh giác với Trans Fat công nghiệp.

PHẦN 5: LỜI KHUYÊN ĐỂ CÔ BÁC HẠN CHẾ CHẤT BÉO CHUYỂN HOÁ – TRANS FAT CÔNG NGHIỆP.

Các cô bác thân mến, Con chia sẻ từ đầu đến giờ không phải để làm các cô bác lo sợ đến mức không dám ăn uống gì. Mà mục tiêu là để cô bác hiểu đúng ,để có lựa chọn thông minh hơn trong ăn uống hàng ngày.

Cơ thể chúng ta sau tuổi 50, mạch máu giống như những đường ống dẫn nước đã dùng mấy chục năm, nên phải nâng niu và bảo dưỡng cho nó. Con xin gửi tới các cô bác 3 Lời khuyên vàng để hạn chế nạp chất béo chuyển hóa – Trans Fat công nghiệp trong bữa ăn:

1. Ưu tiên bữa cơm nhà

Hãy đi chợ mua rau củ quả, thịt cá về tự nấu. Bữa cơm nhà mình nấu có thể không giòn rụm, không thơm nức mùi hương liệu như đồ đóng hộp, nhưng mạch máu của chúng ta sẽ thầm cảm ơn chúng ta mỗi ngày.

2. Thay đổi phương pháp chế biến

Hạn chế các món chiên xào ngập dầu ở nhiệt độ cao.

Ưu tiên chế biến các món ăn theo hướng là hấp, luộc, kho nhẹ hoặc nấu canh, có thể áp chảo ít dầu cũng được.

Khi dùng dầu ăn, chỉ dùng 1 lần rồi thừa thì bỏ đi đừng tiếc mà cất đi dùng lại sẽ rất hại cơ thể.

3. Đừng đánh đổi tiện lợi vài phút lấy sức khỏe vài chục năm

Một gói mì, một chiếc bánh quy xốp có thể giúp chúng ta đỡ đói trong 5-10 phút lỡ bữa. Nhưng chất béo chuyển hoá – Trans Fat nạp vào cơ thể từ những thực phẩm này mỗi ngày sẽ âm thầm làm giảm mỡ tốt HDL , tăng mỡ xấu LDL, tăng viêm gây tổn thương thành mạch máu, tăng nguy cơ hình thành các mảng xơ vữa .

Những mảng xơ vữa nó tích tụ lại thì sẽ nằm trong mạch máu chúng ta suốt nhiều năm tháng làm hẹp mạch máu hoặc nứt vỡ ra gây ra các biến cố nhồi máu cơ tim, đột quỵ nguy hiểm.

Cô bác biết rồi đó! Tim mạch không kêu đau ngay hôm nay. Nó tích lũy âm thầm. Và khi nó lên tiếng bằng một cơn thắt ngực hay cơn tai biến thì thường hậu quả rất nặng nề.

PHẦN 6: GIẢI ĐÁP THẮC MẮC

Câu 1: Bác bị tăng men gan do đợt dùng thuốc giảm đau nhiều thì bổ sung gì cho gan khoẻ lại?

—> Nếu tăng men gan do đợt bác dùng thuốc giảm đau nhiều thì bác dừng thuốc giảm đau là nó sẽ dần dần về mức bình thường, còn nếu muốn tăng cường chức năng gan, để gan khoẻ, hỗ trợ hạ men gan và giúp gan thải độc tốt , giảm ngứa, phục hồi và bảo vệ tế bào gan bị tổn thương thì có thể cân nhắc bổ sung một đợt hoạt chất Glutathione hỗ trợ cho gan.

Câu 2: Dùng dầu đậu nành để rán cá thì có an toàn không?

—> Dầu đậu nành là dầu thực vật nên nếu cô bác dùng để xào nhanh, ở nhiệt độ thấp thì không sao nhưng nếu cô bác dùng để chiên rán ở nhiệt độ cao thì nó vẫn tạo ra chất béo chuyển hóa (Trans-fat) gây hại , nên mình hạn chế ạ. Thi thoảng cần chiên rán, ví dụ cô rán cá , rán đậu ở nhiệt độ cao và thời gian lâu thì dùng chút mỡ lợn cũng được nó chịu được nhiệt độ cao hơn dầu thực vật.

Câu 3: Cô dùng canxi và magie được 2 tháng , nhưng hết tê bì rồi thì có cần dùng nữa không hay ngừng?

—> Nếu tê bì đã cải thiện rõ rệt, mình có thể giảm liều hoặc duy trì theo dạng bổ sung nhẹ, không cần dùng liều cao như trước. Vì sau tuổi 50, canxi và magie vẫn là những vi chất cần bổ sung đều đặn nếu cô ăn uống không đáp ứng đủ được . Không ngưng hoàn toàn ngay, vì cơ thể vẫn cần bổ sung nhẹ để phòng tái thiếu và tái tê bì sau này.

Câu 4: Xin ds cho biết nếu tôi đang bị gút thì có ăn được cá biển không?

—> Với người bị gout, cá biển và hải sản thường có purin, ăn nhiều có thể làm tăng acid uric và dễ kích cơn gout bùng phát. Không cần kiêng tuyệt đối nhưng thi thoảng mình ăn thôi ạ.

Còn nếu mục tiêu là ăn cá biển để bổ sung omega-3 cho tim mạch và mỡ máu trong khi bác có gout sợ ăn cá biển nhiều purin thì có thể cân nhắc bổ sung omega 3 dưới dạng viên sẽ an toàn hơn.

Câu 5 : Tôi bị hội chứng ruột kích thích hay bị lúc táo lúc lỏng, có chữa khỏi hoàn toàn được không ds?

—> Thường không khỏi hoàn toàn được mà mục tiêu của chúng ta là ổn định lâu dài và ngăn tái phát thôi chứ không dứt điểm được.

Để giảm tái phát thì cô bác kết hợp hàng ngày xoa bụng theo chiều kim đồng hồ từ phải sang trái , có thể xoa vào lúc sáng ngủ dậy và tối trước khi đi ngủ. Điều này sẽ hỗ trợ nhu động ruột được ổn định hơn.

Bổ sung thêm những đợt men vi sinh có chủng lợi khuẩn phù hợp người Việt, có màng bọc bảo vệ lợi khuẩn không bị hỏng bởi acid dạ dày và nếu có kèm thêm chất xơ hoà tan để làm thức ăn cho lợi khuẩn thì càng tốt. Men vi sinh sẽ hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tốt cho người có vấn đề về hội chứng ruột kích thích.

Cô bác cũng tránh ăn uống những đồ lạ và cũng cần giảm đi sự căng thẳng stress, lo nghĩ. Vì càng căng thẳng lo nghĩ thì càng dễ tái phát.

❓…… Còn một số câu hỏi đáp khác các cô bác có thể xem thêm trong livestream chi tiết nhé!

Các cô bác có thể xem lại buổi livestream trực tiếp tại đây ạ:

Nếu cô bác còn thắc mắc nào về các bệnh lý hiện tại, chưa biết kiểm soát làm sao cho hiệu quả và không biết các thuốc mình đang dùng có tương tác gì không thì cô bác có thể nhắn rõ tình trạng của cô bác qua Zalo con luôn sẵn sàng hỗ trợ cho các cô bác ạ!

Zalo Ds. Lan: 0981 741 388

Con chúc các cô bác luôn vui vẻ, khoẻ mạnh, kiểm soát các vấn đề chuyển hoá tốt hơn ạ!

Nếu cô bác nào đang bị mỡ máu cao mà chưa biết cách kiểm soát hiệu quả, thì Dược sĩ Lan có chuẩn bị một cuốn “Sổ tay mỡ máu” hướng dẫn cô bác về cách ăn uống đúng cách, tập luyện đều đặn ngay tại nhà. 

Cô bác anh chị nào muốn nhận sổ tay này thì có thể vào đây để tải về miễn phí ạ: https://www.duocsilan.vn/sotaymomau/?utm_source=blog