3 từ khoá ăn uống sẽ làm thay đổi chỉ số mỡ máu của bạn mãi mãi (Chuỗi bài về mỡ máu cao phần 10)

Chắc hẳn các cô bác đều biết mỡ máu cao có thể gây ra rất nhiều vấn đề sức khỏe, từ bệnh tim mạch cho đến tiểu đường. Nhiều người khi bị mỡ máu cao thường nghĩ ngay đến việc kiêng mỡ để giảm mỡ máu. Đây là một điều quan trọng và cần thiết, nhưng có một sự thật mà rất ít người nhận ra: mặc dù kiêng mỡ, nhưng mỡ máu vẫn có thể cao. Và tại sao lại như vậy?

Câu chuyện của ds muốn chia sẻ hôm nay là về chính bản thân mình. Vài năm trước, khi mang bầu bé Su, ds đã phải đối mặt với một trải nghiệm không thể quên, đó là tiểu đường thai kỳ.

Một lần đi kiểm tra sức khỏe, ds nhận được kết quả khiến mình hoang mang: chỉ số đường huyết cao và bác sĩ chẩn đoán bị tiểu đường thai kỳ. Bác sĩ yêu cầu nhập viện ngay lập tức để điều chỉnh tình trạng này.

Đối với một người lần đầu mang bầu, lại có nhiều lo lắng về sức khỏe của con, ds thực sự rất sợ hãi. Tuy nhiên, một điều mà ds không thể quên là những lời chỉ dạy về chế độ ăn uống từ các bác sĩ.

Bác sĩ dặn ds phải thay đổi chế độ ăn uống và cách ăn. Điều đầu tiên là phải ăn rau, đặc biệt là rau xanh, vì chúng chứa nhiều chất xơ hoà tan. Chất xơ hoà tan giúp cơ thể hấp thụ chậm hơn, giảm đường huyết và giảm hấp thu chất béo. Bác sĩ cũng yêu cầu ăn theo thứ tự ngược lại so với thói quen thông thường: ăn rau trước, sau đó mới ăn thịt cá, cuối cùng mới là tinh bột. Bác sĩ giải thích rằng việc ăn theo thứ tự này sẽ giúp đường huyết tăng chậm, không bị đột ngột tăng cao.

Kết quả là, chỉ sau một tuần điều chỉnh chế độ ăn uống, chỉ số đường huyết của ds đã ổn định, không còn vượt quá mức cho phép nữa.

Tuy nhiên, một điều bất ngờ ds cũng nhận ra rằng khi bị tiểu đường thai kỳ, chỉ số mỡ máu của mình cũng tăng lên. Lý do chính là vì cơ thể không thể sử dụng đường, khiến mỡ tích tụ trong gan và máu, đặc biệt là triglyceride (Điều này khi mang bầu lần 2 bé Ken, vẫn bị tiểu đường thai kỳ, ds làm xét nghiệm máu đầy đủ mới phát hiện ra).

Từ đó, ds bắt đầu nhận ra một điều quan trọng mà ds muốn chia sẻ với các cô bác: 3 từ khoá ăn uống quan trọng không chỉ giúp các cô bác giảm mỡ máu mà còn giúp kiểm soát đường huyết. Đó chính là chất xơ hoà tan, thứ tự ăn uống và bổ sung chất béo tốt.

Từ khoá đầu tiên là tăng chất xơ hoà tan.

Chắc hẳn nhiều cô bác đã từng nghe đến chất xơ, nhưng không phải ai cũng biết rằng có hai loại chất xơ: chất xơ không hoà tan và chất xơ hoà tan. Chất xơ hoà tan có một vai trò đặc biệt quan trọng trong việc giảm mỡ máu. Nó giúp cuốn trôi cholesterol và chất béo trong thực phẩm ra khỏi cơ thể, từ đó giảm khả năng hấp thụ mỡ vào máu. Nếu cô bác muốn kiểm soát mỡ máu, hãy tăng cường ăn rau củ quả, đặc biệt là những loại rau có chất xơ hoà tan như yến mạch, đậu, và các loại quả có vỏ ăn được.

Một nghiên cứu trên Thư viện Y khoa Hoa Kỳ cho thấy chỉ cần bổ sung 3g chất xơ hoà tan từ yến mạch mỗi ngày, mức mỡ xấu LDL sẽ giảm khoảng 6%. Chất xơ còn giúp giảm đường huyết, giúp cô bác kiểm soát cả tiểu đường và mỡ máu.

Chất xơ hoà tan không khó kiếm đâu cô bác.

Cô bác chỉ cần chú ý ăn các loại rau xanh đặc biệt là các loại rau giàu chất nhớt như mồng tơi, rau đay, đậu bắp sẽ có lượng chất xơ hoà tan dồi dào. Nó sẽ như tấm lưới mềm cuốn chất béo đi ra ngoài, không hấp thu vào cơ thể.

Các loại rau không nhớt cũng có chất xơ hoà tan nhưng ít hơn một chút, cô bác ăn tăng lên một chút là được.

Sau bữa ăn cũng có thể ăn các loại hoa quả như táo, bưởi, cam, lê, chuối nó cũng có chất xơ hoà tan hỗ trợ việc quét chất béo trong bữa ăn ra ngoài.

À con suýt quên, khi ăn tinh bột thay vì chỉ ăn cơm trắng, các cô bác có thể ăn yến mạch, gạo lứt, hoặc cơm trộn với ít khoai lang, khoai tây nó cũng giàu chất xơ hoà tan. Không chỉ giảm đường huyết mà còn có lợi thế đặc biệt như vậy đó cô bác ạ.

Từ khoá thứ hai là đổi thứ tự ăn uống.

Chắc hẳn nhiều cô bác đã quen với thói quen ngồi xuống mâm cơm, chan cơm với canh rồi gắp vài miếng thịt, thịt cá cuối cùng, sau đó mới ăn ít rau cho có. Tuy nhiên, có một điều mà không phải ai cũng biết là việc ăn uống theo thứ tự này lại không phải là cách tốt nhất để cơ thể hấp thụ dinh dưỡng một cách hiệu quả, đặc biệt là đối với những người đang gặp phải vấn đề về mỡ máu hoặc đường huyết.

Ds khuyến khích các cô bác thử thay đổi theo một nguyên tắc ngược lại: ăn rau trước, rồi đến thịt cá, cuối cùng mới ăn tinh bột. Đây là cách giúp cơ thể hấp thụ năng lượng chậm hơn, từ đó giúp đường huyết tăng từ từ, không đột ngột. Điều này có nghĩa là cô bác sẽ có thời gian để tiêu hoá hết năng lượng, tránh việc dư thừa năng lượng chuyển thành mỡ tích tụ trong cơ thể, làm tăng mỡ máu. Mẹo này tưởng chừng đơn giản, nhưng lại cực kỳ hiệu quả trong việc kiểm soát đường huyết và mỡ máu.

Ds phải nằm ở bệnh viện nội tiết trung ương 1 tuần mới học được bí quyết này. Cô bác đừng quên áp dụng nó nhé!

Từ khoá thứ 3 là bổ sung chất béo tốt.

Nó có vẻ ngược với 2 từ khoá trên khi chúng ta đang cố gắng giảm chất béo.

Nhưng thực tế giảm ở đây là giảm chất béo xấu, chất béo bão hoà, chất béo chuyển hoá như thịt mỡ, thịt đỏ, đồ chiên rán,…vì loại đó hấp thu vào cơ thể làm cho màng tế bào gan bị cứng, gan hoạt động kém, nên không loại bỏ được mỡ xấu làm cho mỡ xấu tăng lên.

Còn chất béo tốt là chất béo không bão hoà có trong cá biển, các loại hạt, dầu oilu, dầu hạt cải… Khi vào cơ thể nó làm cho màng tế bào gan mềm mại linh hoạt, gan hoạt động tốt, nên tăng loại bỏ được mỡ xấu, sản sinh ra các mỡ tốt để dọn dẹp mỡ xấu.

Đó là lý do vì sao người Địa Trung Hải họ có tỉ lệ bi bệnh tim mạch thấp hơn. Trong các nghiên cứu cho thấy ăn theo chế độ ăn Địa Trung Hải, tức là ăn tăng các thực phẩm giàu chất béo tốt không bão hoà như hạt, dầu oliu, cá biển thì giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch từ 29-39% so với người không theo chế độ này.

Con số này đáng quý vô cùng bác ạ. Nhiều vị vua ngày xưa bỏ rất nhiều vàng bạc châu báu, thậm chí sẵn sàng đánh đổi cả giang sơn chỉ để tìm ra cách kéo dài tuổi thọ, không bị ch..ết sớm.

Trong khi ở đây chúng ta có một phương pháp giảm tới gần 40% nguy cơ tử vong mà không hề tốn kém nhiều. Nhà ds giờ tuần nào cũng cố gắng ăn từ 2-3 bữa cá biển để tăng chất béo không bão hoà tốt cho tim mạch là vậy. (Bật mí với cô bác cá biển chỉ hơn 100k một cân thôi, mỗi bữa 3 người ăn hơn nửa cân là rất tốt rồi).

Ngoài ra có điều kiện, cô bác có thể bổ sung thêm omega 3 nhuyễn thể. Loại này đang là một vi chất quan trọng mà nhiều cô bác sau 50 tuổi tìm đến.

Vì omega 3 là một chất béo không bão hoà tốt nhất, giúp màng tế bào gan mềm mại nhất, hoạt động tốt nhất giảm mỡ xấu LDL, triglyceride và tăng mỡ tốt HDL.

Các loài cá hay ở sâu dưới đáy biển dễ nhiễm kim loại, thuỷ ngân do đó omega 3 từ cá cũng có nguy cơ này. Tuy nhiên omega 3 từ nhuyễn thể do con nhuyễn thể thường sống ở gần mặt nước, không ở sâu nên ít bị nhiễm kim loại nặng hơn. Sử dụng lâu dài sẽ an toàn hơn omega 3 từ cá.

Về cấu trúc omega 3 nhuyễn thể ở dạng phospholipid là dạng cấu trúc tương tự màng tế bào trong cơ thể người nên cơ thể hấp thu được dễ hơn so với omega 3 từ cá truyền thống ở dạng triglyceride. Omega 3 từ dầu cá thì cơ thể phải phân tách chuyển hoá nhiều bước mới hấp thụ được.

Nó cũng có thêm chất chống oxy hoá astaxanthin tạo nên màu đỏ đặc trưng của loại omega 3 này nên chống oxy hoá mạnh, giảm viêm trong thành mạch và cũng bảo vệ omega 3 trong viên uống không bị hỏng.

Nhìn chung, khi cô bác áp dụng 3 từ khoá là ăn nhiều chất xơ hoà tan, ăn theo thứ tự ngược rau, thịt cá rồi mới tới tinh bột và ăn tăng chất béo tốt không bão hoà như cá biển, các loại hạt, dầu oliu, hạt cải hoặc bổ sung omega 3 nhuyễn thể thì chắc chắn chỉ số mỡ máu sẽ thay đổi đáng kể. Đương nhiên vẫn cần kiêng giảm chất béo xấu như thịt mỡ, da gà, nội tạng, đồ chiên rán, tinh bột nhanh, đồ ngọt các cô bác nhé.

Nếu cô bác muốn tìm hiểu thêm về cách kiểm soát mỡ máu, ds đã chuẩn bị một cuốn sổ tay chi tiết về bệnh mỡ máu, cách đọc chỉ số mỡ máu, và các chế độ ăn uống phù hợp để kiểm soát chỉ số ổn định, phòng tai biến đột quỵ.

Để nhận sổ tay, cô bác vào đây để tải về miễn phí ạ: https://duocsilan.vn/sotaymomau/?utm_source=blog

Hãy nhớ, sức khỏe là tài sản quý giá nhất mà chúng ta có. Đừng để những thói quen ăn uống không đúng làm hại đến sức khoẻ của mình.

Vì sự thay đổi trong sức khoẻ của cô bác,

~duocsilan

P.S Ảnh mang tính chất minh hoạ cô bác nhé. Chè ngọt nên mỡ máu cao thì thi thoảng mới ăn thôi ạ!

Mời cô bác xem theo dõi chuỗi bài về mỡ máu cao của ds tại đây:

Bài 1 – Tôi đã tìm ra 1 đồ uống giúp giảm mỡ máu hiệu quả từ chia sẻ của Dr Ngọc: https://duocsilan.com/toi-da-tim-ra-1-do-uong-giup-giam-mo-mau-hieu-qua-tu-chia-se-cua-dr-ngoc/

Bài 2 – Tôi đã tìm ra 2 loại củ ăn thường xuyên giúp giảm mỡ máu từ chia sẻ của bác sĩ Hoa: https://duocsilan.com/toi-da-tim-ra-2-loai-cu-an-thuong-xuyen-giup-giam-mo-mau-tu-chia-se-cua-bac-si-hoa/

Bài 3 – Bác sĩ Trần Văn Phúc “tiết lộ” cách ăn mỡ lợn, dầu thực vật cho người mỡ máu cao rất dễ thực hiện: https://duocsilan.com/bac-si-tran-van-phuc-tiet-lo-cach-an-mo-lon-dau-thuc-vat-cho-nguoi-mo-mau-cao-rat-de-thuc-hien/

Bài 4 – “Bạn có muốn giảm mỡ máu không dùng thuốc?”: https://duocsilan.com/ban-co-muon-biet-cach-giam-mo-mau-khong-dung-thuoc-chuoi-bai-mo-mau-phan-4/

Bài 5 – Tại sao tôi không còn kiêng mỡ hoàn toàn khi bị mỡ máu cao?: https://duocsilan.com/tai-sao-toi-khong-con-kieng-mo-hoan-toan-khi-bi-mo-mau-cao-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-5/

Bài 6 – 7 mẹo nhanh để giảm mỡ máu không dùng thuốc: https://duocsilan.com/7-meo-nhanh-de-giam-mo-mau-khong-dung-thuoc-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-6/

Bài 7 – Ngừng ăn theo sở thích mà hãy ăn đúng để giảm mỡ máu: https://duocsilan.com/ngung-an-theo-so-thich-ma-hay-an-dung-de-giam-mo-mau-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-7/

Bài 8 – Tại sao người mỡ máu cao lại bổ sung omega 3 nhuyễn thể để giảm mỡ máu?: https://duocsilan.com/tai-sao-nguoi-mo-mau-cao-lai-bo-sung-omega-3-nhuyen-the-de-giam-mo-mau-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-8/

Bài 9 – 3 lời khuyên dành cho người mỡ máu cao nếu không muốn bị đột quỵ: https://duocsilan.com/3-loi-khuyen-danh-cho-nguoi-mo-mau-cao-neu-khong-muon-bi-dot-quy-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-9/