Bạn có thể giảm mỡ máu ngay cả khi vẫn ăn chất béo! (Chuỗi bài về mỡ máu cao phần 13) 

Nghe có vẻ ngược đời… nhưng đây lại là sự thật.

Dược sĩ còn nhớ lần đầu đọc tài liệu của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, trong đầu cứ “ồ” lên một tiếng. Hoá ra, không phải cứ ăn chất béo là mỡ máu tăng. Ngược lại, nếu biết chọn đúng loại chất béo, cơ thể còn giảm được mỡ xấu, bảo vệ tim mạch nữa cơ.

Không biết cô bác có hay xem phim Ý không. Ngày nhỏ, ds hay xem tivi, thấy thi thoảng họ hay chiếu phim Ý. Hồi đó, cứ mỗi lần thấy người ta ăn uống là lại tròn mắt. Người ta lấy cả chai dầu ăn vàng vàng, rưới “ào ào” lên món ăn. Nhìn mà giật mình. Trong đầu nghĩ ngay: “Ăn thế này thì kiểu gì chẳng mỡ máu cao, tim mạch sớm muộn cũng có vấn đề”.

Ấy vậy mà lớn lên, đọc nghiên cứu, rồi nhìn thực tế, mới thấy điều ngược lại. 

Những người theo chế độ ăn kiểu đó, người ta gọi là chế độ ăn Địa Trung Hải – tức là ăn nhiều cá, rau, hạt, dầu ô liu (chính là chai dầu vàng vàng trên phim đó)  – lại có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn rất nhiều so với nhiều nơi khác trên thế giới. Không những thế, họ còn là một trong những khu vực có nhiều người sống thọ trên 100 tuổi nhất.

Nghe đến đây, nhiều cô bác sẽ thắc mắc: “Thế hoá ra bao năm mình kiêng dầu mỡ là sai à?”

Không hẳn sai… nhưng là chưa đủ.

Nhiều cô bác bị mỡ máu cao thường “cạch mặt” tất cả các loại chất béo. Cứ thấy dầu, thấy mỡ là né. Ăn uống thì “khô như ngói”, nhiều khi mất cả niềm vui bữa cơm.

Nhưng ds xin nói thật: Không phải chất béo nào cũng xấu.

Quan trọng là mình đang ăn loại nào.

Các nghiên cứu lớn của Hiệp Hội Tim Mạch Hoa Kỳ hoặc các tổ chức uy tín khác đã chỉ ra rất rõ ràng. Khi mình giảm chất béo bão hoà (loại thường có trong mỡ động vật, thịt mỡ, đồ chiên rán nhiều lần…) và thay bằng chất béo không bão hoà (có trong cá biển, hạt, dầu thực vật tốt), thì:

– Mỡ xấu LDL giảm rõ rệt

– Nguy cơ tim mạch giảm khoảng 25-30%

– Cholesterol toàn phần giảm

– Biến cố tim mạch cũng giảm theo

Nói một cách dễ hiểu, giống như câu “gạn đục khơi trong”. Không phải bỏ hết, mà là thay cái chưa tốt bằng cái tốt hơn.

Để cô bác dễ hình dung, ds sẽ mô tả cho cô bác cụ thể hơn

Chất béo bão hoà có cấu trúc “thẳng đuột”, cứng đơ như cây đũa. Khi vào cơ thể, nó sẽ trở thành vật liệu cấu trúc nên màng tế bào, làm màng tế bào trở nên cứng đặc biệt là màng tế bào gan. Khi đó hoạt động của gan cũng kém đi, đặc biệt là khả năng “hút” mỡ xấu LDL.

Còn chất béo không bão hoà thì “cong cong”, mềm mại hơn. Nhờ vậy mà màng tế bào gan cũng linh hoạt. Gan dễ dàng xử lý mỡ xấu LDL hơn, đồng thời còn giúp tăng mỡ tốt HDL (mỡ tốt nó là cái giúp dọn dẹp mỡ xấu trong máu cô bác nhé).

Còn một loại nữa, nghe tên thôi đã thấy “không lành” – đó là chất béo chuyển hoá. Loại này do con người tạo ra, thường có trong đồ ăn nhanh, bánh kẹo công nghiệp. Nó tương tự chất béo bão hoà, cứng đơ nhưng không chỉ làm tăng mỡ xấu mà còn gây viêm trong thành mạch, nguy hiểm hơn nhiều.

Nên mới có câu: “Không sợ ăn, chỉ sợ ăn sai”.

Dược sĩ gặp nhiều cô bác, kiêng đủ thứ, ăn uống kham khổ mà mỡ máu vẫn không giảm. 

Lý do không phải vì ăn nhiều, mà vì ăn chưa đúng.

Thay vì cắt sạch chất béo, mình chỉ cần điều chỉnh.

Giảm bớt mỡ động vật, đồ chiên rán. Tăng thêm cá biển, các loại hạt, dầu tốt. Nghe thì đơn giản, nhưng hiệu quả lại rất rõ.

Tất nhiên, cuộc sống không phải lúc nào cũng “chuẩn chỉnh” 100%.

Ở quê, cuối tuần có cỗ, có giỗ, có họp mặt. Thôi thì trong tuần ăn lành mạnh, cuối tuần ăn thoải mái một bữa cũng không sao. Nhà ds cũng vậy, cố gắng trong tuần ăn lành mạnh, ăn cá biển, cá đồng, thịt gà bỏ da, đậu phụ, nấm là chủ yếu, 1-2 bữa thịt lợn bò thôi. Còn cuối tuần có thể đi ăn ngoài nhà hàng, ăn cỗ, chút chiên rán không sao (Như bữa trước thèm ăn sườn nướng thì cuối tuần cả nhà đi ăn một ít). 

Sống mà lúc nào cũng “căng như dây đàn” thì lại thành áp lực. Mà áp lực thì cũng ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Quan trọng là mình giữ được cái nền, đó làm giảm chất béo bão hoà, tăng chất béo không bão hoà.

Cũng chính vậy, nhiều người bây giờ bổ sung thêm omega 3 – đặc biệt là omega 3 từ nhuyễn thể.

Đây là một dạng chất béo không bão hoà rất tốt. Nó giúp:

– Tăng mỡ tốt HDL

– Giảm mỡ xấu LDL

– Giảm triglyceride

– Hỗ trợ giảm viêm trong thành mạch

Điểm đặc biệt của omega 3 từ nhuyễn thể là cấu trúc của nó gần giống màng tế bào người, nên cơ thể hấp thu tốt hơn so với omega 3 từ cá. 

Chưa kể, nó còn có astaxanthin – một chất chống oxy hoá mạnh, giúp bảo vệ mạch máu, giảm viêm, giảm tổn thương.

Nhiều cô bác hay lo lắng về kim loại nặng, thuỷ ngân trong dầu cá. Nhưng nhuyễn thể thì lại ít bị nhiễm hơn, nên dùng lâu dài cũng yên tâm hơn phần nào.

Nói đến đây, Dược sĩ chỉ muốn gửi một điều đơn giản:

Mỡ máu không phải là “án chung thân”.

Chỉ cần mình hiểu đúng, làm đúng, thì hoàn toàn có thể cải thiện.

Đừng sợ chất béo.

Chỉ cần chọn đúng loại chất béo.

Giống như trong cuộc sống vậy. Không phải cái gì cũng nên tránh, mà là nên chọn cái phù hợp.

“Khéo ăn thì no, khéo co thì ấm” – câu này không sai bao giờ.

Dược sĩ có làm một cuốn sổ tay nhỏ về mỡ máu. Trong đó có hướng dẫn rất cụ thể:

– Cách đọc chỉ số mỡ máu

– Cách ăn uống sao cho đúng

– Cách tập luyện để giảm mỡ máu bền vững

Cô bác anh chị nào cần có thể vào đây để tải về miễn phí ạ: https://duocsilan.vn/sotaymomau/?utm_source=blog

Chăm sóc sức khoẻ không phải là việc ngày một ngày hai.

Nhưng chỉ cần bắt đầu đúng, thì từng ngày một, cơ thể sẽ “trả ơn” mình.

Chúc cô bác luôn mạnh khoẻ, ăn ngon, ngủ yên. 

Vì sự thay đổi trong sức khoẻ của cô bác,

~duocsilan 

Mời cô bác xem theo dõi chuỗi bài về mỡ máu cao của ds tại đây:

Bài 1 – Tôi đã tìm ra 1 đồ uống giúp giảm mỡ máu hiệu quả từ chia sẻ của Dr Ngọc: https://duocsilan.com/toi-da-tim-ra-1-do-uong-giup-giam-mo-mau-hieu-qua-tu-chia-se-cua-dr-ngoc/

Bài 2 – Tôi đã tìm ra 2 loại củ ăn thường xuyên giúp giảm mỡ máu từ chia sẻ của bác sĩ Hoa: https://duocsilan.com/toi-da-tim-ra-2-loai-cu-an-thuong-xuyen-giup-giam-mo-mau-tu-chia-se-cua-bac-si-hoa/

Bài 3 – Bác sĩ Trần Văn Phúc “tiết lộ” cách ăn mỡ lợn, dầu thực vật cho người mỡ máu cao rất dễ thực hiện: https://duocsilan.com/bac-si-tran-van-phuc-tiet-lo-cach-an-mo-lon-dau-thuc-vat-cho-nguoi-mo-mau-cao-rat-de-thuc-hien/

Bài 4 – “Bạn có muốn giảm mỡ máu không dùng thuốc?”: https://duocsilan.com/ban-co-muon-biet-cach-giam-mo-mau-khong-dung-thuoc-chuoi-bai-mo-mau-phan-4/

Bài 5 – Tại sao tôi không còn kiêng mỡ hoàn toàn khi bị mỡ máu cao?: https://duocsilan.com/tai-sao-toi-khong-con-kieng-mo-hoan-toan-khi-bi-mo-mau-cao-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-5/

Bài 6 – 7 mẹo nhanh để giảm mỡ máu không dùng thuốc: https://duocsilan.com/7-meo-nhanh-de-giam-mo-mau-khong-dung-thuoc-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-6/

Bài 7 – Ngừng ăn theo sở thích mà hãy ăn đúng để giảm mỡ máu: https://duocsilan.com/ngung-an-theo-so-thich-ma-hay-an-dung-de-giam-mo-mau-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-7/

Bài 8 – Tại sao người mỡ máu cao lại bổ sung omega 3 nhuyễn thể để giảm mỡ máu?: https://duocsilan.com/tai-sao-nguoi-mo-mau-cao-lai-bo-sung-omega-3-nhuyen-the-de-giam-mo-mau-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-8/

Bài 9 – 3 lời khuyên dành cho người mỡ máu cao nếu không muốn bị đột quỵ: https://duocsilan.com/3-loi-khuyen-danh-cho-nguoi-mo-mau-cao-neu-khong-muon-bi-dot-quy-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-9/

Bài 10 – 3 từ khoá ăn uống sẽ làm thay đổi chỉ số mỡ máu của bạn mãi mãi: https://duocsilan.com/3-tu-khoa-an-uong-se-lam-thay-doi-chi-so-mo-mau-cua-ban-mai-mai-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-10/

Bài 11 – Cảnh báo quan trọng dành cho người đang uống thuốc mỡ máu hàng ngày: https://duocsilan.com/canh-bao-quan-trong-danh-cho-nguoi-dang-uong-thuoc-mo-mau-hang-ngay-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-11/

Bài 12 – Những điều cần làm sau khi phát hiện bị mỡ máu cao: https://duocsilan.com/nhung-dieu-can-lam-sau-khi-phat-hien-bi-mo-mau-cao-chuoi-bai-ve-mo-mau-cao-phan-12/